Par protection incendie, on entend l'ensemble des mesures qui préviennent le développement et la propagation d'un incendie (protection préventive contre l'incendie ou prévention incendie) et permettant le sauvetage des personnes et des animaux ainsi que des travaux d'extinction efficaces en cas d'incendie (protection incendie défensive) .

 

La protection contre l'incendie est complexe et se retrouve dans de nombreux domaines de la vie quotidienne. Par conséquent, en Allemagne, par exemple, les exigences en matière de protection contre les incendies se retrouvent dans un grand nombre de dispositions légales telles que les lois sur les services d'incendie et les codes du bâtiment des seize États fédéraux ainsi que de nombreuses autres lois, ordonnances et directives. Une distinction est faite entre la protection incendie préventive et défensive.